A história da suflês de batata: Parte 2

Teve que fazer uma determinação rápida, como convém a um verdadeiro chef, não tendo nenhum outro uso devem ser removidos antes da fritura de batatas, aqueça o óleo e feito para testar a temperatura, ele jogou vários papas, os meio e, para seu espanto, Vioque é inflado como um balão, formando uma camada fina que uma vez realizado o ouro, os aposentados e descobriu que o centro, quente, estava bem cozido, em seguida, indicou que estava derramando pequenas quantidades de outros batata, retirando-os quando dourar, manter o calor.

Mesmo com a preocupação de que não são aceitas pelo gosto do rei e do sentimento de risco de hierarquia de chef, no momento apropriado servido e, tremendo, aguardava o resultado. Infelizmente, a história não registrou o nome deste grande chef (que na minha opinião, deveria ter sido, e que resolveu o problema). Finalmente veio o comentário e diz-se, a ordem do soberano para o chef a comparecer perante ele.

Ele fez isso e, em vez de uma reprimenda por não apresentar batata frita regular, ele recebeu os parabéns dos convidados e de todos, para aqueles batatas tão deliciosa ...

Isso vai contar a história, mas não dá a receita, mas só o que aconteceu e, com base disto é que, como eu comentei sobre os "reis de batatas fritas" de Buenos Aires, isso é só o que eles fazem, é dizer, primeiro disparar um "half", retire as batatas, deixe esfriar e "marcados" e depois em "cestas" das fichas embebido em uma pequena quantidade no óleo quente até dourar forte. Mas minha pesquisa levou-me a um outro segredo: as batatas devem ser tão novo quanto possível, ou, uma vez cortada em discos centímetros de espessura V4j, deixando-os submersos em água fria 1 hora fenômenos, uma seca por um, antes do primeiro cozinhar, além disso, o corte deve ser feito através de cada batata.

Eu fiz tudo isso e tenho as batatas "suflês", mas com paciência para fazer todos os passos, o que não é tão comum em pessoas que cozinham "porque eles não têm escolha" e pretende utilizar métodos muito modernos de cozinha, aparelhos . culinária "velocidade" (mas não acho que isso é bom para a saúde da família) ou deseja obter todas Ireezer "e terminado em segundo ... Quem sabe não usa AEsta comer, cocinacomo quer o resultado: corretamente.

A história da suflês de batata: Parte 1

A batata leitor gosta soufflés (assim como muitos outros) não só pediu como ele poderia preparar, mas disse que estava interessado em saber que tinha criado. Manter a promessa de incluir a resposta neste artigo. Como muitas descobertas famosas em cozinha internacional, as batatas "suflês" são devidas ao acaso.

Apenas no mês de agosto, mas em 1837, a 26, na França, a ferrovia foi aberto entre Paris e Saint Germain. Para uma ocasião tão importante seria fazer a travessia Rei Louis Philippe e sua esposa, culminando no tratamento para alcançar o destino com um grande banquete, que estava marcada para um menu selecionado, que incluem, como um enfeite para uma das muitas iguarias , que era conhecido por ser uma preparação de batatas fritas favoritas soberano.

Tudo estava perfeitamente organizado para a chegada da comitiva real, esperado ao meio-dia. Na cozinha, tudo pronto, quando calculado com precisão, na hora, o chef mandou para fritar as batatas em óleo fervente e muita ... Mas logo após este tempo, vem o chefe da estação comunicando que tinha sido um atraso e que o trem deveria chegar depois da hora programada para os técnicos.

O chef imediatamente deu ordens para remover as batatas do óleo, escorra bem, e enviou mais batatas descascadas e cortadas, mas ... não havia completado esta tarefa o "porra", quando notificados de que o trem estava chegando na estação e usar as tabelas foram quase que imediatamente.

Receita de sanduíche de carne

PECET SANDWICH GRANDE

(Para cerca de 8 pessoas) corte em três camadas ao longo de toda uma carne peceto, coloque sobre a camada de fundo de cebola picada 1 colher de sopa de salsa picada finamente e 1 misturado com sal e pimenta, cubra com fatias de presunto e vários cubra com a camada seguinte, que, depois de tempero, cubra com cerca de 100 g de cogumelos com lavados e cortados em finas camadas verticais, com uma faca de aço e misturada com suco de limão, distribuídos entre eles dois ovos cozidos e 1 colher de sopa de alcaparras (ou picado azeitonas verdes), coloque a camada restante e enrole com fatias de bacon defumado peceto, prendendo-as com cordas e incolor, mantendo a peceto armados.

Coloque em uma temperatura untada e assar algo asaderita forte (200 ° C) 15 minutos, reduza o fogo para moderado por 50 minutos. Remova as cordas e sirva com legumes variados salteados com manteiga, tudo quente.

Cozinha grega

Cozinha grega, como o World muitas outras Velha, foi a influência estrangeira, especialmente turco e árabe, por isso não é difícil de encontrar pratos e sobremesas como ou muito semelhantes, tais como folhas de uva recheadas "Domades Bellofilla".

Ele que tinha uma oportunidade de provar o cordeiro assado na Grécia pode ter se perguntado: "Que carne é essa?" Mesmo sabendo disso, vamos chamar a atenção que uma tão naturalmente carneiro assado, grelhado, tem um gosto tão grande. Isto é porque as ervas que você recebe durante o tempo em que o cuidado é submetido à ação do fogo, por um lado, e por outro lado, anteriormente, pasto excelente alimentado ao animal.

Outro prato que eu diria cuisine "internacional" grega é o "Cianbota" que mudar uma letra central, "Cianfota" (Li-o com um e dois T) seria da cozinha italiana, e com nome diferente vai para a França, onde é conhecido como "Ratatouille". Além disso, os mesmos ingredientes listados nos três receitas: azeite, cebola, abobrinha, tomates, pimentões e berinjelas o inevitável, corte em pedaços todos em uma fritura rápida, misturado em cada país e temperada a seu gosto. Sirva quente ou frio.

Nas tabernas e pequenos restaurantes, vinho grego e até mesmo o "ouzo" (anis álcool que também é misturado com água fria, como "La Paloma" espanhol) como aperitivos, acompanhado, inevitavelmente, com as suas azeitonas incomparável, pasta de gergelim, e muito mais!

Vinho ou cerveja, uma verdadeira batalha

No Velho Mundo e America West, a beber às refeições, normalmente, que é para as pessoas não siga as indicações médicas (ou religiões) contra as preferências são entre o vinho ea cerveja. Não foi sempre assim, as duas bebidas têm uma origem muito antiga, tanto os babilônios e os egípcios e os assírios estavam entre seus favoritos, embora no caso dos egípcios era a fraqueza "da base e do vinho na classes mais altas. Que o vinho antigos romanos preferido é constantemente diz a história, não tão hyped a coisa, ao mesmo tempo, entre os gregos, que esvaziou os frascos cheios do fruto da videira nobre e cerveja desprezado ", digno de ios que não tinham paladares, mas deve perguntar se os gregos atual de acordo com seus antepassados. Para os gauleses e os hispânicos, a cerveja era tão usual nas mesas, embora sem dizer que o primeiro não era como hoje.

Os romanos, na verdade, foram as principais emissoras, então, três commodities: trigo, usado para o pão em azeite e vinho de uva. Amplamente aceito na terra latitudes três favoráveis na Europa, os povos do Norte, em especial, não poderia conseguir em seu solo de trigo, cevada em si, cuja farinha foi obtido um pão escuro.

Azeite foi substituído com a gordura de porco e vinho, impossível crescer uma videira, mas eles tinham uma tal abundância de cevada que foram dedicados a fermentar, primeiro a fazer o pão eo que era esquerda, algo para não desperdiçá-la. ., era cerveja que foi adotado em massa, estes países tornam-se reais das pessoas "cerveja" ... Mesmo nos séculos que se seguiram, sempre que possível para obter o vinho foi descoberto que eles gostaram da cerveja, como uma tradição.

Espanha, provavelmente o país mais influente no palato, juntamente com a Itália, teve um tempo de Charles I, nascido e criado na Flandres, viciado em bebida bubbly loira que tentou popularizar o grande cerveja espanhola que os turistas atuais gostaria de servir "bom tiro" no "canas" que competem com o xerez e outros vinhos para saborear a grande selecção de "tapas" que estão ligados. Mas o vinho e, assim, seguido sucesso, sem dúvida, chegaram ao Novo Mundo a bordo dos navios espanhóis com os missionários e soldados, uma bebida sem dúvida essencial para ambos os sacerdotes a celebrar a Missa e os soldados gostaram tanto que era inconveniente para carregar o barco com um sobrepeso de cerveja ...
Então veio a vinha e era um monte de americanos do solo, virgem, rica, com todos os climas adequados, eles escolheram a planta, incluindo várias áreas a nossa, com grande sucesso.

Kougloff

kougloff

Ingredientes:

400 gramas de farinha
200 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
leite
80 gramas de passas
limão casca ralada
açúcar em pó
sal

Preparação:
Bata a manteiga eo açúcar. Incluem os ovos um a um, batendo. Adicione a farinha misturada com o fermento em pó peneirado anteriormente, as raspas de limão e uma pitada de sal. Adicione o leite suficiente para obter um colar macio, mas consistente.

Por fim, adicione as passas. Despeje a mistura em uma panela e springform acanaletado muros altos. Untada e enfarinhada. Carry forno moderado por aproximadamente uma hora. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Polvilhe com açúcar em pó.

Verdadeiro fio

Verdadeiro fio
 

Ingredientes:

30 gramas de fermento
150 cc. de leite morno
02/01 colher de chá de sal
150 gramas de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de chá de água de flor de laranjeira
2 ovos
500 gramas de farinha
150 gramas de manteiga

Ingredientes para a cobertura:
02/01 copo de creme
4 colheres de açúcar
6 cerejas.

Preparação:
Dilua o fermento no leite morno. Bata-o com uma colher de pau. Alternadamente adicione o sal, um pouco de açúcar, as raspas de limão, baunilha, água de flor de laranja, um ovo, um pouco de farinha. Adicione uma colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente. Interruptor em seguida, o açúcar, o ovo, farinha e organizar a massa em uma tigela untada.

Cubra com um pano e guarde em um local quente até aumentou em volume. Amasse novamente e formar um cilindro. Coloque em uma panela untada e enfarinhada Savarin, unindo as duas extremidades do cilindro grande.

Capa: Coloque o creme de pastelaria em uma capa e tampa rosca ripple de pico. Polvilhe com açúcar e decore com cerejas. Deixe crescer pintura thread, com ovo batido e asse em temperatura moderada de 55 minutos.

Iogurte e fruta fio

Iogurte e fruta fio

Ingredientes:

2 colheres de sopa de levedo de cerveja
100 cc. suco de laranja
500 gramas de farinha
02/01 colher de chá de sal
150 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
1 iogurte de frutas
2 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de chá de baunilha
4 colheres de chá de frutas cristalizadas
2 colheres de sopa de geléia de laranja

Ingredientes para a cobertura:
pintura de ovos
5 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de açúcar
1 colher de chá de canela
30 gramas de manteiga
1 colher de sopa de raspas de laranja
 

Preparação:

Dilua o fermento no suco de laranja quente. Adicione quatro colheres de sopa de farinha. Formar uma massa macia, cubra e deixe crescer em local aquecido. Coloque a farinha restante em uma coroa peneirada com sal. Organizar-se no centro da açúcar, as raspas de laranja, iogurte, ovos, manteiga em temperatura ambiente, extrato de baunilha, bolo levedura.

Leve todos os ingredientes e adicionar a farinha de plantas. Amasse bem até que uma massa macia, mas não se ater em suas mãos. Acrescente mais farinha se necessário. Coloque o rolo de massa em uma tigela coberta e deixar em um lugar quente, até aumentar o volume.

Além de frutas misturado com geléia. Abra a massa em uma forma retangular no centro e coloque a mistura. Bobina e formar uma lista de discussão. Acomodados em uma assadeira untada e Savarin enfarinhada.
Capa: Pintura a massa com o ovo. Misture o pão ralado, açúcar, canela, manteiga, as raspas, formando um pó. Polvilhe sobre a linha e deixe crescer em local aquecido. Forno moderado por 50 minutos.

Soco

Fruit Punch

Ingredientes:
1 lata de abacaxi
Brandy 1 xícara e 1 / 4
2 garrafas de vinho branco seco
2 colheres de chá de suco de limão
1 garrafa de champagne
Cubos de gelo

Preparação:

Coloque os pedaços de abacaxi em um poder grande soco. Adicione o conhaque e uma garrafa de vinho branco seco. Adicione o suco de limão, suco de abacaxi. Deixe na geladeira por quatro horas. Retirar do frigorífico um pouco antes de tomar-la, adicionar cubos de gelo e a segunda garrafa de vinho. No final adicione o champanhe antes de servir.

Receita de pizza

Pizza de camarão e abacaxi
Ingredientes:
De farinha com fermento 1 receita de pizza como acima
100 g de camarão, descascados
2 fatias de abacaxi
250 g de mussarela ralado
palma para decorar
golf salsa.

Preparação:

Escova a massa com uma camada fina de purê de tomate unseasoned, cubra a massa com a mussarela ralada e abacaxi em cubos mais, camarão, corações bem lavadas, inteiras, palma cortada em tiras finas. Asse até que o queijo derrete e decorar, servir com salsa golf.

Molho Holandês

Hollandaise

Ingredientes:
1 lata de creme de frango
02/01 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de suco de limão
2 gemas de ovo levemente batido

Preparação:
Misture todos os ingredientes. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Não deixe ferver. Ideal para servir com legumes cozidos ou peixe.

Remover os contaminantes de frutas e legumes

Pesticidas e muitos produtos químicos usados pelos agricultores contaminar os alimentos que comemos. Sem perceber, nós incorporamos estes componentes em nossos corpos e em grandes proporções, pode produzir efeitos negativos sobre a nossa saúde. Um grupo de especialistas aconselhados a consumir legumes e frutas de pomares orgânicos, ou seja, aqueles que são tratados sem produtos químicos ou pesticidas, mas como muitas vezes ser um pouco mais caro do que o comum, começam a evitar o envenenamento, seguindo estas dicas.

Os nitratos são contaminantes que são encontrados no solo em grandes proporções. A evitado se você comer legumes da temporada porque o sol se rompe. Minimiza o efeito aromatizado com limão ou vinagre e salada de batatas descascadas e batata doce antes de cozinhar.

Siciliana polenta

Ingredientes:
6 porções
3 xícaras de couve roxa e corte em julienne fina preta
1 xícara de bacon picado
1 dente de alho
1/2 quilo de farinha de milho
queijo ralado.

Preparação:
Aqueça o óleo, refogue repolho com alho bacon, e jogue fora o excesso de gordura. Despeje bastante bem temperado caldo e despeje a farinha de milho, mexendo sempre até ficar cozido. Sirva sozinho ou regados com azeite e bastante queijo ralado.

Frango com berinjela

Ingredientes:
1 frango
3 colheres de sopa de manteiga
50 gramas de presunto
3 colheres de sopa de cebola
3 berinjelas
2 pimentas vermelhas
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta
150 g tomates, descascados, sem sementes e picado
Preparação:

Limpe o frango, cortado em pedaços, tempere. Corte o pimentão em tiras. Corte a berinjela em fatias meia, coloque-os em uma peneira com sal durante uma hora. Lave em várias águas e colarlas. Coloque a manteiga em uma panela. Brown barragens de frango. Adicione a cebola, o orégano ea folha de louro. Deixe refogue a cebola, mas sem dourar. Misture o presunto, pimentão e berinjela.

Adicione os tomates. Cozinhe por cerca de 10 minutos e adicione uma concha de caldo ou água. Estação. Tampe a panela e cozinhe lentamente até feito.

Doce de leite bombas

Ingredientes:
Para a missa de choux: 

1 / 2 xícara de manteiga
1 xícara de água
1 xícara de farinha
4 ovos
 

Para o recheio: 

Dulce de leche
 

Capa: açúcar em pó ou chocolate
 

Preparação:

Choux massa: Coloque a água ea manteiga em uma panela. Trazer no fogo até atingir ponto de ebulição. Despeje a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a mistura forma um bolo elegante. Retire, deixe esfriar. Adicione os ovos um por um. Batendo após cada adição. Colher de bombas de trem untada prato. Carry forno.

Depois de pronto, deixe esfriar. Encher com leite fresco. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Pizza com bacon

Ingredientes:
1 receita de massa básica
4 cebolas
100 gramas de bacon
1 tomate colher preserva
100 gramas de azeitonas pretas
1 / 2 xícara de leite
óleo, sal, pimenta

Preparação:
Cubra a panela com a massa. Coloque a cebola em fatias finas, sal, três colheres de sopa de azeite em uma panela tampada, cozinhe até ficar transparente, acrescente o leite, conservas de tomate, sal e pimenta e misture.

Frite o bacon em uma frigideira, escorra e pique. Coloque a cebola sobre a massa de pão e bacon deixando uma fronteira livre de dois centímetros. Cozinhe em temperatura quente por 20 minutos.

Poucos minutos antes de servir para fazer um esboço com azeitonas pretas sem caroço no lugar livre.

Bolo fácil

Ingredientes:
4 colheres de açúcar
80 gramas de manteiga
1 colher de chá de baunilha
250 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
3/4 xícara de leite
4 gemas de ovos
300 gramas de doce de leite
4 claras
10 colheres de chá de açúcar

Preparação:
Bata a manteiga eo açúcar. Adicione as gemas uma a uma. Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó anteriormente, alternando com o leite. Perfume. Coloque em uma assadeira untada. Colocando-se a propagação de caramelo bem. Bata as claras com o açúcar. Coloque o merengue sobre o doce de leite. Carry forno moderado cerca de 45 minutos.

Filé com queijo

Ingredientes:
600 gramas de lombo
sal, pimenta
vegetais verdes
molho
200 gramas de queijo cottage gordura
1 raminho de manjericão
4 colheres de chá de óleo
1 colher de sopa de salsa,
2 porcas
sal e pimenta.

Preparação:
Amarre com barbante para dar a forma da coluna. Cortar os fios cada vez que você faça um nó. Lubrificá-lo com spray vegetal. Aqueça uma frigideira e dourar de ambos os lados. Reduza o fogo e continue cozinhando até que a carne quando espetado com um palito de dentes, queda de um suco escuro. Adicione sal e pimenta e cubra. Sirva as fatias de carne, molho e sirva com legumes e tampa.

Molho: Misture o cream cheese com manjericão fresco picado, salsa, óleo, sal, pimenta, nozes, tostadas e picadas.

Cauda de creme de aveia

Ingredientes:
50 gramas de manteiga
1 quilo de alcatra cauda
1 cebola
1 xícara de aveia
1 colher de sopa de farinha
1 / 2 litro de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal, pimenta
noz-moscada
1 pitada de açúcar

Preparação:

Assado no forno a peça de carne, mantendo-o úmido, em seguida, corte em fatias finas. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada. Fry e adicione a farinha. Cozinhe por alguns segundos. Adicionar a aveia, leite. Continue a cozinhar até formar um creme com farinha de aveia cozidos. Tempere a gosto.

O braço do pedaço de carne entre cada fatia coloque um pouco de aveia creme. Banhar-se com o restante do creme. Polvilhe com queijo ralado. Grill em um forno quente até superior é marrom dourado.

Burgers

Ingredientes:

3/4 quilos de carne picada
2 cebolas
2 colheres de sopa. manteiga
1 maçã
salsa, sal, pimenta

Para o recheio:

3 xícaras de folhas de espinafre
2 colheres de sopa. manteiga
1 / 2 xícara de queijo ralado
6 fatias de pão, leite
mussarela em fatias
tiras de bacon


Preparação:

Refogue a cebola picada na manteiga. O processo de cebola com maçã verde, descascadas e sem sementes para um purê. Misture o purê com carne moída e salsa picada. Tempere com sal e pimenta. Amasse com as mãos para distribuir os temperos. Abra a massa com um rolo embebido em água, deixando fina (1 / 2 cm. Thick). Corte discos para hambúrgueres.

Recheio:
Processamento de folhas de espinafre cru. Coloque em uma panela com a manteiga e mexa até formar uma pasta. Retire do fogo. Ral lado Adicione o queijo e fatias de pão. Amasse com as mãos até que todo o pão que é incorporado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Distribua o recheio sobre metade dos hambúrgueres. Coloque uma fatia de mussarela. Cubra com outro hambúrguer. Aderem cada patty em torno de um cinto com tiras de bacon. Bifera oleada assar em fogo alto, até dourar.

Bolo rápido

Ingredientes:
150 gramas de farinha
250 gramas de amido
200 gramas de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
3 gemas
5 colheres de sopa de óleo
7 colheres de água
baunilha
3 claras de ovo

Preparação:

Coloque em uma tigela a farinha, o amido, o fermento em pó peneirado com antecedência. Colocar óleo no centro, a água, o ovo, a baunilha. Misture bem os ingredientes.

Bata as claras. Incorpore as claras em neve com movimentos suaves. Despeje a mistura em uma assadeira. Asse em temperatura moderada. Perto do fim de seu pincel com fermento passar gema e manteiga. Polvilhe com açúcar.

Bolo básico

Ingredientes:

125 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de limão
250 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2  xícara de leite

Preparação:

Bata a manteiga eo açúcar. Adicione os ovos um espancamento. Perfumada com baunilha. Adicione a farinha com o fermento, previamente peneirados, alternando com o leite. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em temperatura moderada.

Pizza de abobrinha

Ingredientes para a massa:
400 gramas de farinha
20 gramas de fermento fresco
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
água morna em quantidade necessária

Ingredientes para a cobertura:
1 xícara de molho de tomate
2 abobrinhas
2 colheres de óleo
sal, pimenta branca
1 colher de sopa de salsa
1 lata de atum em flocos
3 ovos cozidos
8 filés de anchova,
1 xícara de queijo ralado

Prepare a massa:
Dumping sobre a mesa a farinha eo sal em uma coroa. Asse no centro desmoronou fermento. Despeje por cima 1 / 2 xícara de água morna e dissolva bem sobre. Em seguida, adicione mais água, agitando com a mão enquanto incorporando a farinha vai ao redor do buraco. Tem que jogar água, sempre morna, até obter uma massa muito macia. Várias vezes durante o trabalho, para arejar. Amasse, em seguida, adicionando um pouco mais de farinha, se necessário, para soltar a mesa. Deixe crescer. Despejar a massa na mesa enfarinhada. Voltar para amassar novamente. Pincele com as mãos pizzaria óleo e espalhe a massa oleada.

Preparação de capa:
Cubra com molho de tomate. Refogue no óleo de abobrinha e tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e distribuída ao longo do molho de tomate. Coloque o atum e fatias de ovo. Decore com filetes de anchovas. Top com queijo ralado. Leve ao forno quente por 30 minutos.

Carmelo nougat

Ingredientes:
250 gramas de açúcar cookies
150 gramas de manteiga
200 gramas de doce de leite
150 gramas de chocolate coberto
150 gramas de aveia
um copo de licor

Preparação:
Biscoitos esmagar, coloque-os em uma tigela. Adicione o doce de leite, aveia, a manteiga, em temperatura ambiente, bebidas alcoólicas, e, finalmente, cobrir o chocolate dissolvido. Junte todos os ingredientes. Tendo uma panela forrada com papel alumínio. Coloque a preparação, pressionando para que seja compacto. Mantendo o freezer. Em seguida, desenforme. Retire o papel alumínio. Decore a gosto.

Salada de frango

Ingredientes:

2 xícaras de frango
1 / 4 xícara pimiento
1 alface
2 blocos
2 cenouras
sal, pimenta
suco de limão, óleo de

Preparação:
Misture o frango picado. Cubos maçãs. As pimentas picadas. Alface picada. Toneladas Ral cenouras. Adicione sal e pimenta.

Dressing:
Misture o suco de limão e óleo. Coloque em uma tigela misture molho de frango, e decore com salsa picada.

Sobremesa figos

Ingredientes:
1 xícara de figos secos
100 gramas de figo jam
100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
100 gramas de mel
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos

Preparação:

Lave os figos, tiram os pedaços e pique. Bata a manteiga eo açúcar até ficar cremoso, adicione os ovos um a um, adicione o mel, derreteu, continue batendo, acrescente a essência de baunilha e gentilmente mover até que um shake empresa.

Peneire a farinha com o fermento em pó. Adicione o primeiro alternadamente com a preparação do leite. Depois de adicionar os figos secos em farinha. Gordura e farinha é um molde do pudim Inglês, despeje a preparação para ela e levado ao forno.

Bolo

Ingredientes: 

1 / 2 xícara de leite doce
3 laranjas
1 xícara de leite
8 amêndoas
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
2 discos de massa folhada
5 modelos ou baunilha

Preparação:

Misture em uma tigela de doce de leite, suco de laranja, as raspas de uma laranja, leite, amêndoas e mel. Leva todo o fogo e quando ferver, adicione o amido diluído em um pouco de leite frio ou água antes, mexendo com batedor de arame até obter um creme cremoso.

Retire do fogo e bater continuamente, misturar com manteiga. Forre uma panela molhada com um disco de lugar massa, em cima de modelos shredded sobre esse creme, cubra com outro disco de massa e coloque os discos fazendo um Repulgue com um garfo. Pintar a superfície do ovo e marcá-lo com a faca não é afiada. Forno médio por 35-40 minutos.

De aveia e mel

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de mel
1 xícara de aveia
1 / 3 xícara de leite
1 xícara de farinha e 1 / 4
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal fino
1/2 ameixas copo
1/2 nozes copo.

Preparação:
Bata a manteiga, o mel é adicionado e espancado. Aveia Misture e além do leite. Adicionar este à mistura. Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, o sal, tudo bem, ameixas e nozes picadas. Coloque na folha lubrificada por teaspoonfuls. Asse por 15-20 minutos.

Bolo de carne e polenta

Ingredientes:

1/2 quilo de carne picada
1 tomate, descascado e picado
1 cebola picada
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
óleo
2 colheres de sopa de passas
1 colher de sopa de salsa picada
300 gramas de polenta cozida
ovos cozidos
queijo ralado
manteiga derretida

Preparação:

Óleo Coloque em uma panela e frite as cebolas cortadas anteriormente. Adicione a carne, junto com os tomates, sal, açúcar e pimenta. Enquanto cozinha incorpora a salsa e as passas. Misture tudo e desligue o fogo. Coloque em uma fonte untada uma camada de polenta e metade dessa mistura.

Cortar os ovos cozidos em rodelas não muito finas, coloque sobre o bolo e cobrir a preparação com o resto da carne.

Estenda a polenta restante em um papel manteiga e medalhões de corte. Coloque sobre a carne, polvilhe com queijo ralado e manteiga derretida em um forno quente e churrasqueira.

Pudim de mel

Ingredientes:

2 xícaras de mel
1 xícara de café da malta
1 xícara de óleo
Suco de laranja 1 tazade
raspas de limão
extrato de baunilha
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
álcool

Preparação:

Bata os ovos, adicione o mel e unir bem. Adicione o óleo, o suco de laranja, bicarbonato de sódio dissolvido em um pouco de álcool e perfumado com baunilha com raspas de limão. Em outra tigela, peneire a farinha com o amido e adicione lentamente a preparação de líquidos. Por fim, adicione as amêndoas e passas. Coloque em um molde pudim. Carry forno.

Estilo de lombo de porco, Mostarda

Ingredientes:

1 y 1 / 2 quilo de lombo de porco
4 colheres de sopa de mostarda
De cebolinha 1 cebola
1 xícara de creme pesado
1 xícara de vinho branco
sal, pimenta
manteiga

Preparação:

Providenciar e anexar o rack de carne de porco, sal, pimenta e espalhe-o com mostarda. Coloque em forno untada Um parágrafos Fonte com vinho, cebola fatiada, cebola verde Finas, pedaços de manteiga. Cozinhar um forno quente, abaixe a temperatura. Retire o lombo de porco e acomodá-lo em uma tigela. Coe o caldo cozinhar e aquecer em uma frigideira Adicione o creme de leite. Teste o tempero e corrija se necessário. O lombo cortado em fatias, banho con la salsa. Servir.

A galinha cerveja

Ingredientes:
6 de frango supremo
sal, pimenta
Caldo de quantidade necessária
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda
300 grs. cerveja
1 / 2 xícara de molho branco

Preparação:
Lugar supremo de frango em uma assadeira temporada, e cubra com o caldo até a metade. Cooking forno moderado pré-aquecido. Refogue na manteiga, cebola, Acrescente a farinha, o açúcar mascavo, mostarda, forma uma pasta. Adicione a cerveja e cozinhar. Despeje sobre o molho branco. Depois de cozido, o supremo, colocado em um prato, tomar banho e as danças e servir.

Tomate ervilhas

Ingredientes:

1 caixa de ervilhas congeladas ou 2 latas
1 lata de tomate naturais
50 gramas de manteiga
1/2 folha de louro
4 ovos
1/4 xícara de leite
curativo
1 dente de alho.

Preparação:
Costeleta de tomate e é em si aquecido com alho amassado. Quando você ver o fundo do tomate se evaporou, se você adicionar as ervilhas, manteiga, leite e temperos para Todos: folha de louro, alho e marinada.

Ela continua a cozinhar alguns minutos e então adicione os ovos são mais. Continue mexendo e sim Serve Você Pode ser usado sozinho ou parágrafo cobrindo torradas quentes.

Sardina bolo gigante

Ingredientes:

1 lata grande de sardinhas naturais
Um molho de tomate pode
4 ovos cozidos
1 lata de ervilhas
1 lata de pimenta
Um disco de massa Pascualina para.

Preparação:

Usando o clube da em massa Pascualina parágrafo colocando pré-lubrificada molde. Coloque a sardinha tentando Devida bem distribuídas, também Parte do ovo picado, ervilhas e pimentos. Cubra com o molho de tomate Pomarola de um, drenando o líquido também. Feche bem como tortas, das Nações Unidas vinha fazendo Repulgue Não deixe nada para cozinhar. Você pode tirar vantagem do outro disco de massa para preparar outro parágrafo com uma variação no enchimento, por exemplo, colocando os vegetais abundantes e mussarela. Asse uma temperatura moderada.

Pudim de aveia e vegetais

Ingredientes:

2 xícaras de aveia
1 pacote de legumes congelados
5 ovos
1 xícara de leite
2 colheres de chá de pó fermento parágrafo
1 colher de sopa de alho e salsa
Sal e pimenta

Preparação:
Bata os ovos com legumes, condimentos Todos Alho inclusiva e Salsa, e se acrescentarmos a aveia. Você adicionar duas colheres de sopa de queijo creme, ingredientes que são opcionais. Eles colocam tudo em uma bacia de pudim com manteiga anteriormente. Polvilhe com um pouco de açúcar. Assei assume um prato com água, um banho de água até que ela olha, você conseguiu alguma consistência. Retire e deixe esfriar em si um pouco da SERVE acima.

vinaigrette

O vinagrete clássico é uma mistura de vinagre, óleo, sal e pimenta em uma proporção de três partes de óleo de um auto de vinagre. Com essa base que podem obter muitas variações.

• Adicione uma colher de chá de mostarda.
• Pica anchovas, alcaparras e pickles.
• Adicione um pouco de cebolinha picada.
• Misture-o com 2 colheres de chá de ervas aromáticas como manjericão, salsa, cerefólio, estragão, hortelã, etc
• Adicione a gema de ovo.
• Adicionar sabor com alho picados cravo.

Molho de roquefort

Ingredientes:
1 xícara de maionese
50 g de queijo azul
suco de ½ limão

Preparação:
Misturam-se a maionese com iogurte, suco de limão e metade do queijo. Adicione o restante queijo em pedaços pequenos. Este molho é perfeito feijão parágrafo alinhados, o que pode ser decorado com nozes picadas espalhou um corte acima.

Molho de Queijo luz

Ingredientes:
125 gramas de queijo branco
requeijão
150 ml de leite desnatado
Sal e pimenta preta moída Apenas
2 colheres de chá de suco de limão

Preparação:
Colocando queijo na tigela adicione o leite e misture até que, sem um garfo com uma pasta homogênea. Adicione o sal, pimenta e sumo de limão. Que Fria Deixe repousar pelo menos 30 minutos, antes de servir.

Ricota assada

Ingredientes:
150 gramas de ricota
1/2 kilo de queijo
20 azeitonas
4 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
50 gramas de presunto

Preparação:
Pisando em uma pasta de queijo fresco. Misture em uma tigela com ricota e presunto picado o menino. Coloque em assadeira untada bem. Alise a superfície. Colher e entrar no forno a uma temperatura moderada por aproximadamente 10 minutos um marmelo. Retire do forno. Azeitonas espalhar na superfície acima deles, o queijo ralado ea manteiga derretida. Voltar ao gratin Fonte no forno e sirva imediatamente parágrafo.

Frango com purê

Ingredientes:
Uma galinha
Farinha de quantidade necessária
Óleo
1 pacote de sopa de tomate
1 quilo de batatas
1/2 xícara de nozes
4 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de beber pesado

Preparação:
Primeiro ele deve cortar o frango em barragens, roll no parágrafo farinha de pressionar tanto o parágrafo que está furando. Em seguida, frite-os em óleo. Além dissolver a sopa de tomate com metade do líquido que informa o pacote. Tomate é adicionada ao frango e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. 

Além de cozinhar a batata picada Saltwater existem caras também. Das  Purê Com eles, quando nota cozido, batendo bem, acrescente o creme de leite e como remar, nozes picadas Também garotas e bebida muito forte. Servir de frango e purê de alguns quente.

Empanadas de frango

Ingredientes Para a massa:

1/2 kilo de farinha
150 gramas de gordura da carne
salmoura
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal grosso

Ingredientes Para Recheio:

1 quilo de carne de frango
Caldo de quantidade necessária
1/2 cebola kilo
250 gramas de cebola verde
100 gramas de margarina
1/2 xícara de caldo desengordurado
100 gramas de passas
2 ovos cozidos
sal, pimenta, colorau
gosto de pimenta vermelha
Pitada de açúcar

Preparação da massa:

Misture a farinha com a gordura, e se acrescentarmos a salmoura como eles têm, que é absorvida em uma massa firme e elástica. E se fossem rolos de amassar. Eles foram autorizados a descansar meia hora, em seguida, esticar sim, sim encher, sim e sim perto Com Repulgue cozidos em forno.

Prepare o recheio:
A galinha é cozida no caldo de carne, eles descartar o caldo esfriar e depois começar outro parágrafo.El Pollo pele, osso e corte em pedaços não muito grandes. Além refogue cebola picada na margarina, acrescente sal, caldo de carne, tempero, pitada de açúcar e misture. Adicione o frango e passas semente pecado. Cool. Adicionar ralado ovos cozidos e misturar.

receita de ricota

Ricota Fritters

Ingredientes:
400 gramas de ricota
3 ovos
100 gramas de presunto
2 colheres de sopa de cogumelos secos
sal, pimenta
migalhas de pão, óleo

Preparação:

Passe por uma peneira e coloque a ricota em uma tigela, então adicionar dois ovos. Além de presunto chop muito bem e adicionar à ricota, juntamente com os cogumelos previamente encharcado, drenado e picado. Adicione sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Com a mistura obtida forma a mistura em bolas, achate um pouco, roll no ovo restante batido e farinha de rosca o útlimo. Frite em óleo quente até dourar e crocante. Antes de servir deve escorrer bem e coloque sobre papel absorvente.

Pão com molho de mel

Ingredientes:
fatias de pão
100 gramas de nozes
100 gramas de amêndoas
1 colher de chá de canela em pó
30 gramas de açúcar
1 / 2 xícara de vinho doce
raspas de limão
mel em quantidade necessária

Preparação:
Toast as fatias de pão. Finamente esmagar nozes e amêndoas. Adicione o açúcar, a canela, o vinho e as raspas de limão. No final, adiciona mel tanto quanto necessário, para formar uma pasta ainda. Esta pasta grossa ou molho de fatias de pão untada com água quente e servido imediatamente.

Pudim de caramelo

Ingredientes:
1 / 2 litro de leite
250 gramas de doce de leite
250 gramas de pão no dia anterior que ele retirou a casca
50 gramas de manteiga
50 gramas de passas
4 ovos

Preparação:

Liquefaz a uma velocidade máxima de trinta segundos o leite com a manteiga leite, pão e doce e suave. Remover e adicionar pouco a pouco e passas ovos ligeiramente batidos. Misture tudo muito bem e despeje em uma bacia de pudim previamente doces. Deve cozer em banho durante uma hora a uma temperatura moderada. Então, quando removida e deixada arrefecer na panela para desenformar quando frio. É bom se você decore com chantilly ou calda de caramelo.

Biscuits iogurte

Ingredientes:

200 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
02/01 colher de chá de sal
50 gramas de manteiga
4 colheres de iogurte natural
4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Pré-peneirado farinha Misture a manteiga até que ela se parece com as migalhas de pão. Adicione o iogurte com leite e sal fino Láctea. A mistura resultante é amassado, esticada e corte em quadrados ou do jeito que você mais gosta. Coloque no prato untado e leve forno moderado por quinze minutos.

Torta de pêssego

Ingredientes para a Massa:
2 e 1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
02/01 colher de chá de sal
200 gramas de manteiga
quantidade de água necessária

Ingredientes para o Preenchimento:
1 xícara de iogurte natural ou pêssego
Quarto de xícara de açúcar
2 ovos
pêssegos
100 gramas de amêndoas
Geléia de pêssego 1 / 2 xícara

Preparação:

Para preparar a farinha misturar a massa, o fermento eo sal. Crumble a manteiga na farinha e liga-se tudo com água fria até que a massa esteja macia. Forre uma panela de cozimento previamente untada e enfarinhada removível.

Para preparar o recheio misture o iogurte com o açúcar, os ovos batidos e pêssegos picados. Cubra a massa com o recheio. Acima de tudo distribuído amêndoas descascadas e picadas. É pintado com geléia de pêssego e leva um forno moderado por 40 minutos.

queijo

Mussarela, queijo italiano produzido paperback na Campânia e Lazio na Itália, com leite de vaca. Mas ainda é feito de leite de búfala. É consumido fresco ou ligeiramente amolecida. Prepare esféricas e pesa 100 gramas a 1 kg. a peça.

Gruyere: Filho de queijo de leite de vaca, massa cozida, prensada e refinado. É originária da Suíça, os cantões de Friburgo e Vaud Neufchatel em Savoy, França e Borgonha, mas agora é fabricado em várias partes do mundo. Não deve ser confundido com queijo Emmental com buracos maiores. É um excelente alimento durante o crescimento, e que é particularmente rica em cálcio. Use em receitas pode ser ralado, fatiado, dados de pequeno porte.

Roquefort: As crónicas do século IX monástica, Roquefort ter precedência e disse a ele que veio de além dos Alpes. Originalmente, a produção de leite de ovelha, utilizados para o fabrico de Roquefort, foi obtido nas proximidades de Roquefort, famoso não só para a existência deste produto, mas as cavernas onde Roquefort clássico recebe o seu requinte.

Elenco: fabricação é relativamente recente. De origem dos EUA.

Açucarado

Ingredientes:

300 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de caramelo
50 ml de leite
1 ovo
50 gramas de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de maçã em cubos
óleo

Preparação:

Peneire a farinha em uma tigela com o fermento em pó. Faça um buraco no centro e localize o dulce de leche, misturado com leite. Mexer no ovo, manteiga, baunilha, cubos de maçã. Tomar da farinha de trigo adicionar e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Pegue porções, formação de pequenas esferas e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar.

Chocolate e croissants de amêndoa

Ingredientes:
150 gramas de manteiga
200 gramas de massa de amêndoa
1 ovo
2 colheres de sopa de cacau sem açúcar heaping
100 gramas de açúcar
4 colheres de sopa de amêndoas torradas e solo.
De fermento em pó 1 / 4 colher de chá
350 gramas de farinha.

Preparação:

Deprimir a manteiga com a pasta de amêndoa, ovos, cacau sem açúcar, 100 gramas de açúcar e amêndoas torradas chão. Mexa para misturar antes de fermento em pó e misture, sem amassar, com a farinha. Cubra e leve à geladeira. Deixe esfriar e, em seguida, separar a mistura em pequenos pedaços para moldar croissants pequenos.

Preparar placas e trazê-forno untada bronzeado enquanto também. Espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Broa de milho

Ingredientes:

02/01 colher de chá de sal
100 gramas de manteiga
100 gramas de fermento
100 gramas de açúcar
gotas de corante alimentar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de essência de limão
400 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de milho.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar ea manteiga. Adicione o fermento, o sal, gotas de corante alimentar e aromas. Misture tudo bem e é incorporada a farinha de trigo com farinha de milho. Você deve amasse bem e separar a massa em duas partes. Coloque em uma tigela, cubra e deixe por 30 minutos para pesar. Eles foram, então, dada a forma de um pan longa, marcando a parte superior com uma faca e organizando-os em uma fonte untada e enfarinhada.

Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar. Assar e servir.