Receitas vegetarianas

Entrée Vegetariano

Ingredientes:

1 / 2 quilo de tomate tommy
1 lata de grão de bico natural
1 lata de feijão (variedade vermelha ou outro)
1 quilo de batatas
1 saco de feijão verde congelado
3 colheres de sopa de óleo de milho
manjericão fresco
sal, pimenta
vinagre branco
2 dentes de alho picados
sopa de salsa picada
2 alhos franceses

Preparação:

Coloque para cozinhar as batatas descascadas cortadas em fatias finas de água salgada, quando cozido escorrer e esfriar. Enquanto isso, cozinhar feijão verde cozido congelado por 3 a 4 minutos, escorra e deixe esfriar.

Ao mesmo tempo, esvaziar o conteúdo das latas de feijão, lavado e misturado com alho e salsa. Tendo tudo em uma fonte separada rodada, coloque os tomates cortados com casquitos, sanduíche de manjericão fresco, alho-poró fatiado e tempere.

Adicione o azeite eo vinagre misturado com manjericão para estar preparado e guardado na geladeira (duração de 10 a 15 dias).

Bucattini, pesto e feijão verde

Bucattini com pesto e feijão verde

Ingredientes:
500 g de bucattini
300 g fino ou gordo feijão verde, descascadas
2 xícaras de folhas de manjericão
2 dentes de alho
1 / 2 xícara de queijo ralado
sal, óleo e pimenta

Preparação:

Prepare o pesto em um processador de alimentos ou batedeira com folhas de manjericão lavadas e secas alho. metade do queijo ralado, o sal ea pimenta e azeite suficiente para formar uma pasta grossa. Livro. Ferva o macarrão al dente em bastante água e sal.

Cinco minutos antes do final do cozimento adicione o feijão verde. Escorra o macarrão, misture com o pesto diluído com água de cozimento. Polvilhe com o queijo a gosto e sirva.

Peixe e batata

Batatas e terrine de peixe

Ingredientes:
4 batatas médias
sal e pimenta
1 lata de atum natural
1 xícara de maionese de limão
3 colheres de sopa de cebolinho ou cebola, parte verde picado
1 pimentão vermelho assado e pelado
1 ovo

Preparação:

Ferva as batatas com casca, descascá-los e reduzi-los para o mush. Estação quente e adicione metade da maionese e cebolinha 1 colher de sopa.

Linha pan uma torta com uma folha de vara longa. Coloque uma camada de purê de batata, atum ralado em cima, outra camada de purê de batatas, os pimentos em tiras e ovo picado. Complete com o purê de batatas. Pressione bem para embalar e transportar o frigorífico 2 horas. Sirva em fatias com o restante maionese e cebolinha picada.

Pacualina - maçã

Ingredientes:
2 discos de massa Pascualina
3 ou 4 blocos
150 g de açúcar em pó
20 g de manteiga
1 colher de chá de canela
pitada de noz-moscada e cravo
1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:

Griddle graxa e uma linha de 22 cm de diâmetro, removível, com um disco de massa, tentando se agarrar nas bordas.

Desvende os centros das maçãs e corte em fatias bem finas. Polvilhe com o amido de milho, açúcar e especiarias. Preencha o molde e cubra com o outro disco de massa.

Pincele com ovo e fazer uma fogueira no centro para permitir que o vapor escape.

Asse em forno moderado 45 minutos. Sirva quente com um montão de sorvete de creme ou bolo deve ser consumido em dia este aparelho evitar que a massa é macia eo suco de maçã.

Omelete de legumes

Modifique a sua receita do costume para uma tortilla macio e tentador. Quando os ovos batidos Anexar uma rama de batata ralada com ralador de legumes. Em seguida agitar espinafre ou acelga e cozinhe como de costume.

Bolo Alfajor

Ingredientes:
500 g de farinha
3 gemas
2 ovos
75 g de margarina
pitada de sal
75 cc de leite
quantidade necessária de dulce de leche pastelaria
3 claras
150g de açúcar

Preparação:

Peneire a farinha eo sal. No centro coloque as gemas, ovos, leite, manteiga derretida e quente. Ingredientes centro de trabalho e lentamente incorporar a farinha.

Em uma bola, embrulhe em plástico e descansar por 15 minutos. Faça 6 rolos, esticada muito fina, pique-os e deixe cozinhar em placas untada em forno quente até ficarem dourados. Deixe esfriar na prateleira e organizar em camadas com doce de leite. Faça um merengue com as claras eo açúcar. Alfajor cobrir e servir.

Miúdos de frango

Nutritivo e delicioso, as miudezas podem ser usados em vários alimentos. Aqui estão algumas idéias para quando a galinha cozinhar sabe como usá-los.

O fígado, coração e garganta são usados para fazer sopas saudáveis e ensopados. 1 Se você perder a cabidela e asas em azeite com alho e ervas frescas obter uma mordida deliciosa.


Eles também são muito saborosos assados no forno, o tabuleiro ou grelha e temperada com mostarda misturada com ervas.

O fígado também podem ser usados em molhos para massas frescas ou secas e polenta.

Cabidela com arroz é um clássico que pode também ser acompanhado com salsa. Outra opção é fazer um risoto com cebola, pimentão, legumes refogados e miudezas.

Laminados bife de flanco

Ingredientes:
1 bife de flanco de gordura
200 g de ricota
200 g de lingüiça sem pele crioula
1 / 4 xícara de alho picado e salsinha
1 ovo
sal, pimenta, pimenta vermelha, orégano a gosto
1 / 4 de xícara de vinagre
1 / 4 de xícara de óleo

Preparação:

Espalhe o rocambole em cima da mesa de trabalho e corte para dar a boa forma. Misture a ricota salsicha, ruiu, metade da temporada de alho e salsa, e gosto. Adicione o ovo, misture bem e espalhe sobre o rocambole, enrolando apertado. Empate ou costurá-la e colocá-lo em um retângulo de papel alumínio ou em um saco para forno.

Misture a salsa restante alho picado e adicione o azeite, vinagre, orégano e pimenta a gosto sal e pimenta. Flood tornando um pacote rocambole e enrole. Clique sobre a superfície a vapor.

Cozinhe em forno médio por 1 h. 30 m aprox. Se você quer marrom, abrir o pacote 15 minutos antes do final do cozimento. Para servir quente, deixe descansar por 15 minutos antes do corte.

Cintas bicolor

Inevitável, saborosa, atraente, as fitas são simbólicas das reuniões de família aos domingos, quase a reunião só agora apreciado por alguns.

A indústria de macarrão, ficar longe da simples tradição, a cada dia tentando versões diferentes para que o público não se cansa de um produto que os tradicionais. Aparecer no mercado bicolor fitas hoje, e com eles vêm novas receitas.

Aqui está um exemplo.

Fita bicolor tomate cereja luta rúcula e parmesão

Ingredientes:

500 g de fitas bicolor
8 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
500 g de tomate cereja
100 g de foguetes ou espinafre sem seus caules
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta

Refogar o alho sem deixar que ela vá marrom. Acrescente os tomates cortados ao meio e deixe cozinhar alguns minutos tendo o cuidado de conservar a sua integridade. Adicione sal e pimenta.

Ferva a água com sal e óleo. Adicione o macarrão e mexa com freqüência para evitar a degola. Cozinhe por 10 minutos.

Escorra, jogue-o no cozimento dos tomates, adicione as folhas de rúcula ou espinafre e misture até incorporar. Polvilhe com queijo ralado e finalize com pimenta do reino.

Receita de nhoque

Ingredientes:

1 kg de abóbora, cascas removidas
aproximadamente 300 g de farinha
1 ovo
queijo ralado
manteiga
sálvia fresca
sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:

Cozinhe a abóbora cozidos no microondas ou no forno (coberto com papel alumínio) até que esteja macia e pode ser reduzida a puré. Misture com o ovo, 3 colheres de sopa de queijo ralado, sal, pimenta, noz-moscada e da quantidade de farinha até a massa não absorve clinginess dedos.


Forma de cilindros, a espessura de um dedo e depois corte em pequenos segmentos. Ferva em água e sal até que eles sobem à superfície.

Sirva com bastante manteiga aromatizada com sálvia e um toque de pimenta. Queijo ralado à gosto.