Ingredientes:
6 de milho tenro, sem casca
100 g de bacon defumado
1 pimentão vermelho
2 cebolas
2 tomates maduros, descascados
2 colheres do óleo
1 colher de sopa de manjericão fresco
4-6 ovos
sal e pimenta
Preparação:
Frite o bacon no óleo cortado em pequenos cubos, cebola picadinha e pimenta, também picado. Quando você ouve macia, acrescente os tomates picados temporada, e deixe cozinhar alguns minutos até formar um molho.
Acrescente o milho e cozinhe 5 minutos, e distribuir pratos individuais ou assadeira. Faça um buraco e deslizar para cada ovo 1.
Tempere e coloque no forno até que a coalhada é claro. Servindo perfumado com manjericão cortadas em tiras.
